Le Train Bleu - 06 Février 2025

DEJEUNER DU 6 FEVRIER 2025 AU TRAIN BLEU

                A l’automne 2024, le bureau de l’Amicale s’est réuni pour organiser le traditionnel repas du nouvel an en voulant privilégier à la fois la qualité et le cadre exceptionnel du restaurant. Nous avons alors choisi le Train Bleu, établissement mythique au premier étage du hall de la gare de Paris Lyon où nous avions assisté à un goûter-conférence en octobre 2015 et fêté la nouvelle année en 2016.

Le 6 février 2025, trente-deux de nos amis conviés à 12 heures 30 ont pu vérifier l’heure sur l’horloge aux quatre cadrans de six mètres de diamètre en haut du beffroi de soixante-sept mètres de hauteur.

 Après avoir gravi le majestueux escalier en fer forgé à double révolution et franchi la porte-tambour du restaurant, ils sont restés « médusés » par le décor avant de s’installer sur les confortables banquettes en cuir bleu tout récemment rénovées.

Nous avons commencé les festivités par un Kir et dégusté ensuite le menu dans lequel nous avions pu choisir entre deux plats pour tenir compte des préférences de chacun : escargot ou saucisson de Lyon en entrée, gigot ou cabillaud pour le plat principal et mille-feuille pour tous les convives.

 En 2023, le grand chef cuisinier Michel Rostang a transporté avec lui au Train Bleu les deux étoiles de son restaurant gastronomique parisien. Il a l’amour des bons produits et principalement  ceux provenant du sud-est de la France traversé par la célèbre ligne du PLM.  Actuellement 500 couverts par jour sont servis au Train Bleu qui, avec la maison Rostang  se doit de représenter la première escale d’un voyage qui était une aventure à l’époque de la création de la gare.

Pendant le déjeuner tous les convives ont eu le loisir d’admirer les deux grandes salles de style baroque et de la Belle Epoque où se mêlent dorures, sculptures et moulures. Les murs et les plafonds sont une véritable carte postale où sont peints les monuments historiques, les paysages situés au long de la ligne PLM ainsi que des célébrités de l’époque. Au plafond de huit mètres de hauteur sont suspendus d’imposants lustres de cristal qui ont retrouvé tout leur éclat suite à la rénovation du restaurant en 2014 sous l’égide de la direction d’un architecte en chef des monuments historiques.

L’histoire du restaurant est intimement liée à celle de la Gare de Lyon. La reconstruction de l’ancienne Gare de Lyon à l’occasion de l’exposition Universelle1900 a été confiée à l’architecte Marius Toudoire par la Compagnie des Chemins de Fer de Paris-Lyon. Le modeste embarcadère a été transformé en une cathédrale moderne dédiée au voyage. Le buffet de la gare a alors bénéficié de l’embellissement de la gare car le décor du restaurant peint et sculpté devait avoir le même prestige.

                Le buffet de la gare a été inauguré en 1901 par le Président de la République Emile Loubet. Autant brasserie de luxe que restaurant gastronomique, les deux grandes salles joyaux de la Belle époque ont attiré les grands noms du monde des arts tels Coco Chanel, Jean Cocteau et Dali.

                En plus des deux grandes salles, le Train Bleu propose un espace Bar composé de petits salons au décor luxueux et un bar Lounge où il est possible de déguster des thés ou cafés d’exception ou des cocktails, des spiritueux ou du champagne

Après ce déjeuner dans ce décor féérique , il va nous falloir de l’imagination et du travail de recherche pour fêter dignement l’année 2026.

                                                                                 Hélène Barthon